Adana ilinde “Sivas’ın tırnak pidesi” “Adana’nın tırnak pidesi” olarak adlandırılıyor. Sivas’a ait lezzet olan tırnak pidesinin Sivas adına tescillenmesi bekleniyor.
Lezzetini mayasından alan, asırlardır Sivas’ta yapılan şehrin vazgeçilmez lezzetlerinden olan Sivas Tırnak Pidesi Adana’nın olma yolunda ilerliyor. Adana’da ince ve kalın tırnak olmak üzere iki çeşit tüketilen tırnak pidenin Sivas için tescili alınmazsa etli ekmek ve pastırma gibi başka şehirle anılmaya başlayacak.
Sivas’ın tırnak pidesi hakkında açıklamalarda bulunan pide fırını ustası Erkan Özgök, “Tırnak pide Sivas’ın çok eskilerden beri gelen lezzeti. Evlerde sabah, öğle ve akşam her öğün tüketilen bir besin. Lokantaların vazgeçilmezidir. Mayalıdır. Mayalı olması en büyük özelliğidir. Çok yumuşak kalır. Tırnak pide denmesinin sebebi ise hamurun üzerine tırnakla şekil işlenir ondan dolayı da tırnak pide denir. Tırnak pidenin Sivas için tescili alınmalı. Ben bu mesleği babadan aldım. O zamanlardan hatta ondan daha eski zamanlardan beri Sivas’ta yapılır. Ve bu lezzet sadece Sivas’ındır” dedi.
