Sübra, kuskus, hıngel Sivas'ın baştacı

Sivas’ın geleneksel lezzetlerinden sübra, kuskus ve hıngel, son dönemde şehri ziyaret edenlerin de ilgisini çekiyor. Sivas’ta ev yapımı olarak sunulan bu hamur işleri, hem lezzetleriyle hem de tarihsel kökenleriyle şehre özgü birer baş tacı haline gelmiş durumda.

Sübra, Kuskus ve Hıngel: Farklı Tatlar Bir Arada

Sübra, incecik açılmış hamur parçalarının kaynar suya atılıp pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemek. Kuskus, küçük taneli makarna benzeri bir hamur işi olup, özellikle etli yemeklerle beraber tercih ediliyor. hıngel ise, böreğe benzeyen ancak daha ince ve yuvarlak yapısı ile dikkat çeken, iç harcıyla damakları şenlendiren bir lezzet. Bu üç hamur işi, Sivas mutfağının en sevilen yemeklerinden olup, günümüzde ev yapımı olarak hazırlanıp satışa sunuluyor.

Fiyatlar Yükseldi Ama İlgi Azalmadı

Son zamanlarda Sivas’ta yapılan bu geleneksel lezzetlerin fiyatlarında bir artış gözlemleniyor. Sübra, hıngel ve makarlama 90 TL’den satışa sunulurken, kuskus fiyatı ise 130 TL olarak belirlenmiş. Yine de Sivaslılar, bu fiyatlara rağmen bu hamur işlerine olan ilgilerini sürdürüyor. Özellikle ev yapımı ve doğal malzemelerle hazırlanan bu ürünler, Sivas’ın kültürel mirasına sahip çıkan birer örnek olarak büyük beğeni topluyor.

Sivaslılar Geleneksel Lezzetlere Sahip Çıkıyor

Sivas’ta, ev yapımı sübra, kuskus ve hıngel, sadece yerel halkın değil, şehri ziyaret edenlerin de ilgisini çekiyor. Yöresel tatları denemek isteyen turistler, Sivas’a özgü bu hamur işlerini tercih ediyor. Gelişen fiyatlara rağmen, Sivaslılar bu geleneksel yemeklere olan bağlılıklarını sürdürüyor, çünkü bu tatlar sadece karın doyurmakla kalmıyor, aynı zamanda Sivas’ın kültürel zenginliğini yaşatıyor.

Hatice Kurt