Sivas’ın fırınlarında en çok satılan hamur işlerinin başında gelen Sivas pidesi, diğer ekmek çeşitlerine fark atarak ilerliyor. Uzun yıllardır severek tercih edilen Sivas pidesi sofraların yıldızı oldu.
Türkiye’nin bir çok şehrinde pide, çörek, katmer, simit, gibi ürünlerin yapıldığı pide fırınları bulunmazken Sivas’ta ki bütün pide fırınları lezzet merkezi olarak görülüyor.
‘’Pide Sivas’ın Olmazsa Olmazı’’
Sivaslı pide ustası Emre Çetin konu hakkında ‘’Pide Sivas’ın olmazsa olmazı, örneğin lavaşı sabit belirli müşteriler alır tüketir ama pideyi her kesimden insan tüketiyor dışardan gelen insanlar bile bir zaman sonra pideyi beğenerek tercih etmeye başlıyor’’ şeklinde konuştu.
‘’Sevilmesinin nedeni yemeklerle uyumu’’
Pide ustası Emre Çetin ‘’Somon ekmek olsun, diğer ekmek çeşitleri olsun bizim şehirde çok tercih edilmez. Ama Sivas pidesi Sivas’ta bulunan bütün yemek tercihleriyle rahatça tüketilen bir ekmek yani benzer olarak birkaç şehir de var olmasına rağmen hem görüntü olarak hem de ilgi olarak bizim pidemiz tamamen farklı, her öğünde hatta sadece çayla bile Sivas pidesi tüketen insanlar var’’ ifadelerini kullandı.
