Sivas’ın köylerinde üretim hız kazandı, üreticiler pazarlarda yerini almaya başladı. Sivas’ın köylerinde üretilen doğal ürünler, özellikle köylerdeki çiftçiler ve üreticiler için yeni bir ekonomik fırsat yaratıyor. Bu üreticilerden biri de Nuri Karpaz. Karpaz, köyünde ürettiği peynirleri, taze yeşillikleri ve mevsimsel ürünleri Sivas Hal Pazarı’na getirerek hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de köyündeki tarıma dayalı üretim faaliyetlerini canlandırıyor.
Nuri Karpaz, üretiminin yalnızca peynirle sınırlı olmadığını, aynı zamanda köylerinde yetişen madımak, evelik ve çeşitli yeşillikleri de Sivas Hal Pazarı'na getirerek satışa sunduğunu belirtiyor. Bu ürünler, bölgenin doğal ve organik tarımına dayalı üretim özelliklerini yansıtarak, şehirde yaşayan vatandaşların sağlıklı ve taze ürünlere kolay erişimini sağlıyor.
Karpaz, "Köyümüzde ürettiğimiz peynirler ve taze yeşillikler, yerel halkın ilgisini çekiyor. Sivas Hal Pazarı'na getirdiğimiz ürünlerle köyümüzdeki üretimi değerlendiriyoruz ve bu, biz üreticiler için çok önemli. Hem ek gelir sağlıyoruz hem de üretimimizi daha verimli hale getiriyoruz" diye konuştu.
Köyden kente değil, kentten köye
Sivas’taki bu tür üretim hareketlerinin artması, hem köylerdeki üretim faaliyetlerini destekliyor hem de Sivas’taki pazarlarda yerel ürünlere olan talebin artmasına neden oluyor. Yerel üretimin artması, Sivas’ın ekonomisine de olumlu yansımalar yaparak, köylülerin gelir seviyesini yükseltmeye katkı sağlıyor. Özellikle son yıllarda artan köyden kente göçlerin bu üretim atakları ile birlikte tersine göçü de zorlayacağına dikkat çekiliyor.
