Türkiye’ye Yayılan Ünüyle Koyulhisar Domatesi

Sivas'ın Koyulhisar ilçesine özgü olan Koyulhisar domatesi, hem şekli hem de tadıyla farklı bir yer ediniyor. Bu özel domates türü, sofralık kullanımıyla ön plana çıkarken, lezzet ve aromasıyla salça yapımında da tercih ediliyor. İlçenin Yukarıkale Mahallesi'nden başlayan bu domates üretimi, çevre köylere de yayılmış durumda. Aşağıkale Mahallesi, Dilekli, Yalnıztepe, Bahçe ve Gökdere köylerinde de üretimi yapılan Koyulhisar domatesi, Sivas’ın bu değerli ürünü olarak dikkat çekiyor.

Tazeliği ve Dayanıklılığı Öne Çıkıyor

Koyulhisar domatesinin en belirgin özelliklerinden biri, tazeliğinin ve tadının hasattan hemen sonra en yüksek seviyede olması. Dayanıklılık açısından nakliye sürecine pek uygun olmayan bu domates, bu nedenle toplandıktan sonra hızlıca tüketilmesi gereken bir ürün. Ancak bölge halkı bu sınırlamayı lezzet avantajına çeviriyor ve Sivas’tan diğer şehirlere gönderilerek Koyulhisar’ın bu eşsiz lezzeti Türkiye'nin farklı sofralarına ulaşıyor.

Sofraların Vazgeçilmezi: Tuzlu Koyulhisar Domatesi

Koyulhisar domatesinin tüketim şekli de oldukça dikkat çekici. Dilimlendikten sonra üzerine serpiştirilen kalın tuzla servis edilerek, yerel sofralarda özel bir yer ediniyor. Aroması ve kendine özgü kokusuyla beğeni toplayan bu domates, Sivas mutfağının benzersiz bir temsilcisi olarak misafirlerin beğenisine sunuluyor.

Yerli Üretim ve Ekonomiye Katkısı

Mayıs ayında fidelemesi yapılan ve ağustos ayı ortalarında hasat edilen Koyulhisar domatesi, bölge ekonomisi için de önemli bir katkı sağlıyor. Yerel halk tarafından özenle yetiştirilen bu domates, İstanbul ve Ankara gibi büyükşehirlere otobüslerle gönderilerek, Sivas dışında yaşayan vatandaşlara da ulaştırılıyor. Hemşehriler, bu doğal lezzeti sofralarına taşıyarak Koyulhisar’ın adını Türkiye genelinde duyuruyor.

Musa Demir