Sivas Mutfağının Vazgeçilmezi: Sivas Köftesi 

Sivas'ın yemyeşil yaylalarında beslenen hayvanların etinden yapılan köftesiyle meşhur olduğunu duymuşsunuzdur. Bu yazıda, Sivas'a özgü lezzetlerin baş tacı olan Sivas köftesinden bahsedeceğiz. 

Sivas Köftesi'ni diğer kebap türlerinden ayıran en önemli özellik, köftede kullanılan etin kaynağıdır. Bu et, doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip Sivas bölgesi yaylalarında yonca, fiğ ve kekik otu ile beslenerek yetiştirilmiş sığır ve koyunlardan elde edilir.

Bu özel beslenme şekli, Sivas Köftesi'ne lezzetini ve yumuşaklığını veren en önemli unsurdur.

Sivas köftesini özel kılan nedir? 

Sivas yaylalarında yonca, fiğ ve kekik otu ile beslenen sığır ve koyunlardan elde edilen et, sade ve baharatsız bir şekilde köfteye dönüştürülür.

Bu sadelik, Sivas Köftesi'ni diğer yöresel köftelerden ayırır. Sivasi ustalar, ete fazla baharat eklemeyerek doğal lezzetini ön plana çıkarır. Bu sayede, etin kendine özgü aroması ve yumuşaklığı köftede en saf haliyle hissedilir.

Sivas'a yolunuz düşerse, Sivas köftesini denemeden dönmeyin. Bu lezzetli köfteyi tatmak, Sivas'a özgü bir deneyim yaşamanızı sağlayacaktır.