Kahvaltı denilince akla gelen yumurta, peynir, zeytin, domates, biber gibi gıdaların fiyatlarının artması ile birlikte Sivas'ta katmer-çörek kültürü yaygınlaştı. Şimdi sivas denilince akla gelen katmer ve çörek ikilisinin tercihinde ana sebep daha ucuz olup olmadığı sorgulanıyor.
Bir zeytin 1 TL
Kahvaltıların olmazsa olmazı olan ekmek tanesi 10 TL. Zeytinin kilosu ortalama 200 TL ve bir zeytin tanesi 1 TL'ye geliyor. Peynir kilosu ise ortalama 200 TL ve bir dilim peynir ise ortalama olarak 25 TL'ye geliyor. Yumurta tanesi 4 TL. Domates kilosu 50 TL, bir domates ise 5 TL civarında. Biber kilosu 70 TL ve bir adet biber ise yaklaşık 3 TL'ye geliyor. Toplamına baktığımızda bir kişilik kahvaltı en ucuz şekliyle 50 TL'yi buluyor.
Katmer 20 TL
Ama Sivas fırınlarında sade katmer ve çörekler 20 TL olurken, peynirli, patatesli ketmer ve çörekler 25 TL, tereyağlılar ise 30 TL'den satılıyor. Sivas kültüründe kahvaltıların katmer ve çöreğe yönelmesinde acaba bu fiyat farklılığı mı ön planda tutuluyor? Sivaslılar artık esnaf kahvaltısı olarak geçen peynir, zeytin, domates, ekmek kahvaltısından hızla katmer-çörek kahvaltısına yöneldi.
Gülşah Akkaş Yaman
