Koyulhisar Kale Domatesi, şekli, tadı, kokusu ve aromasıyla diğer domateslerden kolayca ayırt edilebilen bir üründür. Bu domates, sofralık olarak tüketilmesinin yanı sıra salça yapımında da tercih edilmektedir.

Ancak nakliyeye dayanıklı olmadığı için hasat edildikten sonra kısa sürede tüketilmesi gerekmektedir. İlçenin Yukarıkale Mahallesi'nde yoğun olarak yetiştirilen bu domates, Aşağıkale Mahallesi ile Dilekli, Yalnıztepe, Bahçe ve Gökdere köylerinde de önemli miktarda üretilmektedir.

Kalın Tuzla İkram Edilen ve Lezzetiyle Ün Salan Bir Lezzet

Koyulhisar Kale Domatesi, özellikle dilimlendikten sonra üzerine kalın tuz dökülerek sofralarda ikram edilmesiyle tanınır. Bu eşsiz lezzet, Yukarıkale Mahallesi ile özdeşleşmiş ve "Kale domatesi" veya "Koyulhisar domatesi" adıyla Türkiye genelinde bilinir hale gelmiştir. İlçe sınırları içerisinde yetişen bu domates, lezzetiyle ülke çapında ün kazanmış ve Koyulhisar’ın simge tarım ürünü olarak öne çıkmıştır.

 Ağustos'ta Hasat Edilen ve Türkiye’nin Dört Bir Yanına Gönderilen Koyulhisar Kale Domatesi

Koyulhisar Kale Domatesi, ilçede yetiştirildikten sonra vatandaşlar tarafından özel olarak kutulanarak, başta İstanbul ve Ankara gibi büyük şehirlere gönderilmektedir.

Mayıs ayında fideleri dikilen bu domates, Ağustos ayının ortalarına doğru hasat edilerek satışa sunulur. Özellikle Koyulhisar’da yetiştirilen bu domates, hem lezzetiyle hem de ekonomik değeriyle ilçe halkı için önemli bir geçim kaynağıdır.

Musa Demir