Yaz ayının ilk günlerinde kişlosu 250 TL'yi bulan sarımsak, şimdilerde kilosu 100 TL'ye kadar düşerken, güz ayının kendini hissettirdiği bugünlerde Sivas Sebze Hali'nde Sarımsak ve sirke bolluğu göze çarpıyor.
Yılların Sebze Hal esnaflarından olan Sami Çerik, aslında sarımsak ve sirkenin kesinlikle mevsimi olmadığını ifade ederek, "Sivaslılar için mutfakların kutsalları sayılan sarımsak ve sirke Sivas'ta yaz-kış sofralardan eksik olmaz. Yemeklerin ana teması sarımsak ve sirkedir" dedi.
Fiyatların yaz ayı başlarında sarımsak için oldukça yüksek olduğunu, kış ayında 250 TL'yi bulan sarımsak kilosunun şu anda 100 TL'ye kadar düştüğünü ifade eden Sami Çerik, "Güz ayında doğal olarak sarımsak ve sirke tüketimi daha fazla oluyor. Fiyatlarda şu anda daha uygun. Turşuların ana teması olan sarımsak ve sirke için siparişlere yetişmeye çalışıyoruz" ifadelerini kullandı.
Şimdi sarımsak alma zamanı olduğunu, sarımsaklar için saklama koşulunun saplarıyla birlikte serin bir yerde asılı olarak muhafazası yapıldığı zaman uzun ömürlü olacaklarını ifade eden Çerik, "Sarımsak ucuzken alınmalı. Ne yazık ki kış ayında fiyatları az olması nedeniyle yükseliyor. Evde serin bir ortamda saplarıyla birlikte asılı olmaları halinde uzun ömürlü oluyorlar. Yada soyduktan sonra turşusu yapılarak salamura halde sarımsaklar kullanılıyor" dedi.
Bahar Hızar
Şimdi sarımsak alma zamanı olduğunu, sarımsaklar için saklama koşulunun saplarıyla birlikte serin bir yerde asılı olarak muhafazası yapıldığı zaman uzun ömürlü olacaklarını ifade eden Çerik, "Sarımsak ucuzken alınmalı. Ne yazık ki kış ayında fiyatları az olması nedeniyle yükseliyor. Evde serin bir ortamda saplarıyla birlikte asılı olmaları halinde uzun ömürlü oluyorlar. Yada soyduktan sonra turşusu yapılarak salamura halde sarımsaklar kullanılıyor" dedi.
Bahar Hızar
