Sivas’ın Akıncılar ilçesinde yetişen Akıncılar kavunu, kendine özgü kokusu ve lezzetiyle dünyada eşsiz bir yere sahiptir. Yaklaşık 10 kilogram ağırlığında olan bu kavunlar, yılda 16 bin ton civarında hasat edilmektedir. 
Akıncılar, tarım ve hayvancılık konusunda büyük bir potansiyele sahip. Ezbider Ovası’nda Akdeniz iklimi dışındaki meyvelerin hemen hemen hepsi yetiştirilebilmekte, özellikle elma ve kavun üretimi ön plandadır. İlçede sebzecilik de gelişmiş durumda; üretilen sebzeler çevre ilçelere satılmaktadır. 
İlçe, kendi ihtiyaçlarını karşılayacak kadar fazlasını üretmekte ve dışarıdan tarımsal ürün ithal etmemektedir. Modern arıcılık yöntemleriyle kaliteli bal üretimi yapılmakta, son yıllarda hayvancılık da artarak önemli bir gelir kaynağı haline gelmiştir. Şekerpancarı ve ayçiçeği gibi endüstri bitkilerinin üretimi de yapılmaktadır. Akıncılar, yıllık ortalama 60.000 ton şekerpancarını Erzincan Şeker Fabrikası’na göndermektedir. Tarımsal makineleşme gelişmiş, DSİ’nin tamamladığı sulama işleri sayesinde sulu tarım ile verim artışı sağlanmıştır.
Musa Demir
Lezzeti diyardan diyara yayılan Akıncılar kavunu herkes tatmalı ve patenti acilen alınmalı adına festivaller düzenlenen kavun için istihdamın artırılması için fabrikalaşma ve gençleri yörede tutmak için en büyük ilke olması gerek. Festivallerinde Giresun ilçeleri gibi 70-80 yaşında kişilere ağalık değil de gençlere fırsat veren AKINCILAR a bir kez daha helal olsun
Muhteşem bir haber kış mevsiminde Bende hep derim bu millet neden kalkınmaz diye zamansız iş yaptığımız için miş Bre haberci şu haberi kavun mevsiminde yapta bir anlam kazansın Senin ki laf olsun torba dolsun olmuş Ama yinede seni tebrik ediyorum bana bu yorumu yazdırdınya
Erzincan şeker pancar fabrikası pancar almıyor. Bu sebepten dolayıda Akıncılarda ve ovada daha dediğiniz kadar malesef ekilmiyor