Sivas'ın Meşhur Lezzetleri Tehlikede: Ustalar Çırak Bulamıyor 

Sivas’ın geleneksel lezzetleri olan katmer, çörek, etli pide ve tırnak pidesi gibi yiyecekler, ustasız kalma tehlikesiyle karşı karşıya. Uzun yıllardır bu lezzetlerin üretildiği fırınların başında bulunan Davut Usta, artık çırak bulmanın neredeyse imkânsız hale geldiğini dile getirdi. 

Genç Nesiller İlgi Göstermiyor 

Davut Usta, bu durumun sadece kendi fırınıyla sınırlı olmadığını, Sivas genelinde birçok pide fırınının aynı sorunla karşı karşıya olduğunu belirtti. Yeni nesillerin bu geleneksel mesleğe ilgi göstermediğini, bu nedenle de katmer, çörek, etli pide ve tırnak pidesi gibi Sivas’ın meşhur lezzetlerinin gelecekte unutulma tehlikesiyle karşı karşıya kalabileceğini ifade etti. 

Çırak Okulları Yetersiz Kalıyor 

Çırak okullarının da bu konuda yetersiz kaldığını vurgulayan Davut Usta, mesleğin devamlılığı için gerekli olan genç iş gücünün yetişmediğini, bu durumun ileride büyük bir sorun olarak karşımıza çıkabileceğini söyledi. Geleneksel lezzetlerin yaşatılması için acil önlemler alınması gerektiğini belirten Davut Usta, aksi takdirde bu kültürel mirasın kaybolabileceğine dikkat çekti.

Musa Demir