Sivas, zengin tarım ürünleriyle bilinen bir şehir. Özellikle baklagiller arasında önemli bir yere sahip olan fasulye, yöre mutfağının vazgeçilmezlerinden
Sivas'ta satışa sunulan fasulye fiyatları adeta cep yakıyor. Suşehri Şeker Fasulyesi ve İspir Fasulyesi gibi kaliteli fasulyelerin kilogram fiyatı 250 TL'den başlarken, bazı türlerde bu rakam 300 TL'ye kadar çıkıyor. Asgari ücretle geçinen vatandaşlar için bu temel gıda maddesini almak neredeyse imkânsız hale geldi.
Fasulyenin Faydaları Saymakla Bitmiyor
Yüksek protein ve lif içeriğiyle bilinen fasulye, sağlıklı beslenme için önemli bir kaynak. Kalp sağlığını korumadan sindirimi düzenlemeye kadar birçok faydası bulunan fasulye, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi oluyor. Ancak fiyatların bu denli yüksek olması, vatandaşların bu sağlıklı besin kaynağından mahrum kalmasına neden olabilir.
Sivas’ta fasulye çeşitliliği ve bu çeşitlerin fiyatları, vatandaşların bütçesini etkilemektedir. Yerel türlerin korunması ve uygun fiyatlarla sunulması, hem yöre ekonomisi hem de toplum sağlığı açısından önemlidir.
Özellikle yerel üreticilere verilen teşviklerin artırılması, fasulye fiyatlarının düşmesinde önemli bir rol oynayabilir. Fasulye, Sivas mutfağında önemli bir yere sahipken, bu fiyat artışları vatandaşın sofralarını olumsuz etkilemeye devam ediyor.
Musa Demir
