Sivas'ta et döner fiyatları yapılan zamlara rağmen vatandaşların tercihi. Artan maliyetlerle birlikte döner dürüm fiyatları 100 TL'den başlarken, bazı yerlerde bu fiyat 180 TL'ye kadar çıkabiliyor. Özellikle odun ateşinde pişirilen dönerlere olan ilgi, Sivaslılar için vazgeçilmez bir lezzet haline geldi. Ancak yüksek fiyatlar, porsiyon yerine dürüm tercih edilmesine neden oluyor.
Sivas'ta döner, uzun yıllardır özellikle odun ateşinde pişirilen geleneksel usulle hazırlanan lokantalara ilgi artarken, bu dönerler yerel halk için büyük bir öneme sahip. Fakat son dönemde dönerin fiyatları arttıkça, birçok vatandaş dönerin porsiyonunu almak yerine daha uygun fiyatlı olan dürümünü tercih etmeye başladı. Dönerin artan maliyetlerinin, et fiyatlarının yükselmesi ve işçilik giderlerinin artışıyla ilişkilendirildiği ifade ediliyor.
Esnaf ise, fiyat artışlarının kaçınılmaz olduğunu belirterek, maliyetlerin yükseldiğini ve buna bağlı olarak fiyatları artırmak zorunda kaldıklarını söyledi. Dürümün daha uygun fiyatlı olması, özellikle bütçesine dikkat eden Sivaslılar için bir çözüm olurken, bazı restoranlar da menülerini bu yönde güncelledi.
Sivas'ta döner, özellikle öğle ve akşam saatlerinde yoğun ilgi görüyor. Son yıllarda tavuk döner ise et dönere göre fiyatından dolayı daha fazla tercih ediliyor. Ancak fiyatlar, bir yandan döner tutkunlarını zor durumda bırakırken, diğer yandan geleneksel lezzeti koruma çabalarının artmasını sağlıyor. Sivaslılar, hem lezzetinden vazgeçmek istemiyor hem de bütçelerini dengelemeye çalışıyor.
Gülşah Akkaş Yaman
Sivas'ta döner, uzun yıllardır özellikle odun ateşinde pişirilen geleneksel usulle hazırlanan lokantalara ilgi artarken, bu dönerler yerel halk için büyük bir öneme sahip. Fakat son dönemde dönerin fiyatları arttıkça, birçok vatandaş dönerin porsiyonunu almak yerine daha uygun fiyatlı olan dürümünü tercih etmeye başladı. Dönerin artan maliyetlerinin, et fiyatlarının yükselmesi ve işçilik giderlerinin artışıyla ilişkilendirildiği ifade ediliyor.
