Sivas'a özgü lahanalar güz ayının ilk günlerinde tüketime sunulmaya başladı. 10 kiloyu geçen dev lahanalar Sivaslıların mutfağında yerlerini almaya başladı.
Sivas bostanlarının vazgeçilmesi olan ve haklı ünüyle ülkemizde bilinen Sivas lahanaları bostanlardan tezgahlaraki yerini almaya başladı. İlimiz Çayırağzı bostanları başta olmak üzere üretimi yapılan lahanaları Sivaslılarla buluşturan Fahri Devekse, yıllardır bu mesleğin içinde olduğunu belirterek, "Bu sene biraz erkenden başladı. Genelde Eylül ayı ortalarında satışa sunulurdu. Bu sene lahanalar geçen seneki fiyatın aynısı, kilosu 10 TL" dedi.
Son derece tatlı olması nedeniyle hem sarmasının hem de turşusunun çok lezzetli olduğunu, Sivaslıların vazgeçilmez lahanasının Sivas lahanası olduğunu söyleyen Fahri Devekse, "En az 10 kilo gelir. Dış yaprakları incedir, hemen sökülür ve tertemiz kalın yaprakları başlar, yani zayiatı az olur. Tatlıdır, vitamin bakımından çok zengindir. Hem sarması, hem de turşusu çoklezzetli olur" ifadelerini kullandı.
Gülşah Akkaş Yaman
Gülşah Akkaş Yaman
