Sivas'ın dev lahanaları tezgahlardaki yerlerini korumaya devam ediyor. Sivaslılar ise bekledikleri lahanalarına kavuşarak mutfaklarda kadınların maharetli ellerine teslim ediyorlar. Esnaf ise Sivas lahanasının özelliğini ata tohumuna bağlayarak, "Sivas ata tohumlarını bozmadı, asırlardır bu lahanayı korudu. Lezzeti ata tohumundan geliyor" dediler.
10 kiloyu geçen dev cüsseleri ve dev yapraklarıyla tezgahlarda yerini alan Sivas lahanalarının satışından memnun olan Sivas Hal esnaflarından olan Hüseyin Erdem, "Benim tezgahım bu mevsimde lahana ile dolar. Sivas bostanlarının dev beyaz gülü olan lahananın lezzeti atalarımızdan kalan tohumların lezzetidir. Sivas lahanasını Sivaslılar da bilir, çevre illerde bilir. Birçok çevre illerden vatandaşların siparişleri de var. Genetiğiyle oynanmamış, Sivas bostanlarının dev gülünün lezzeti yıllardır sınırlarını aştı, bu lezzeti bilen bilir" ifadesini kullandı.
Sivas lahanasının geçen senede 10 TL'den kilosunun satıldığını, bu sene de aynı fiyattan gittiğini ifade eden Hüseyin Erdem, "Sivas lahanası olarak satılan bazı lahanalar da çıktı. Bunlara itibar etmeyin. Sivas lahanası ağırdır, yaprakları ince, nazik ve bembeyazdır. Zaten tadına baktığınızda tatlı ve lezzetli olması onun Sivas lahanası olduğunun ispatıdır" dedi.
Gülşah Akkaş Yaman
10 kiloyu geçen dev cüsseleri ve dev yapraklarıyla tezgahlarda yerini alan Sivas lahanalarının satışından memnun olan Sivas Hal esnaflarından olan Hüseyin Erdem, "Benim tezgahım bu mevsimde lahana ile dolar. Sivas bostanlarının dev beyaz gülü olan lahananın lezzeti atalarımızdan kalan tohumların lezzetidir. Sivas lahanasını Sivaslılar da bilir, çevre illerde bilir. Birçok çevre illerden vatandaşların siparişleri de var. Genetiğiyle oynanmamış, Sivas bostanlarının dev gülünün lezzeti yıllardır sınırlarını aştı, bu lezzeti bilen bilir" ifadesini kullandı.
