Sivas, Türkiye’nin en eski ve en ünlü bıçak üretim merkezlerinden biridir. sivas bıçakları, kara kemik saplı, kılıç tipi, bağ bıçağı, ekmek bıçağı ve ustura gibi çeşitli modellerde yapılır. Bıçakların sapları, öküz, keçi ve koç boynuzundan yapılır. Boynuz, hem ucuz hem de sağlam bir malzemedir. Bıçakların namlusu ise çelikten yapılır.
Sivas Bıçakçılığının Tarihi
Sivas bıçakçılığı, İkinci Mahmud Döneminde (1808-1839) Şer’iye Sicillerinde kayıtlara geçmiştir. O zamanlar Subaşı Hanı’nın kuzey girişindeki kapının karşısında Kılıççılar Çarşısı vardı. Burada kılıç ustaları, silahların değişmesiyle birlikte çakı ve bıçak yapmaya başladılar.
Sivas bıçakları, Türkiye’nin en kaliteli bıçakları arasında yer alır. Ancak bu bıçaklar, genellikle günlük kullanım için üretilir. Sivas bıçakçılığının turizme kazandırılması için, gümüş işlemeli av bıçağı veya hançer gibi daha gösterişli modellerin üretilmesi ve pazarlanması gerekiyor. Bu şekilde, Sivas bıçakçılığı, hem tarihi bir miras olarak korunacak hem de yöreye ekonomik katkı sağlayacaktır.
Musa Demir
