Sivas acısını seviyor

Sivas’ta turşu tüketimi giderek artış gösteriyor. Sivaslı vatandaşların kahvaltıda bile tükettiği turşu çeşitlerine olan rağbet havaların soğuması ile artış gösteriyor.

Sivaslıların büyük rağbet gösterdiği turşu da kış aylarında ise vatandaşın tercihi acı turşu, soğuk havalarda bünyesini güçlendirmek isteyen vatandaşlar acı turşu tüketerek sağlık açısından da önlem alıyor.

Turşu faydaları hakkında gazetemize konuşan Abdullah Duydu turşunun bağışıklığı güçlendirdiğini söyleyerek, ‘’Turşu bağışıklık sistemini güçlendirmede öncüdür, tabi suyu da turşu da faydalıdır ancak ikisini beraber tükettiğimizde bir çok konuda faydalıdır. Yani Sivas’ta ilgi var, turşu seviliyor ama kışın havaların soğuması ile acı turşu daha fazla tercih ediliyor, faydası olmayan bir turşu yoktur ama Sivas’ta yemeği ve ekmeği fazla tüketenler için kırmızı pancar turşusu hazımsızlığa bire birdir.’’

Tansiyon ve Diyabeti olanlar dikkat!

Turşucu Abdullah Duydu ‘’Turşu yüksek miktarda lif içerdiğinden özellikle yemekle beraber tüketildiğinde öğünün mideyi terk etme süresi yavaşlar, insülin salınımı dengelenir ve daha kontrollü bir kan şekeri elde edilir. İnsülin direnci gibi bir durumunuz varsa bu şekilde tüketmek faydalı ancak diyabetiniz ve hipertansiyonunuz varsa sizin için bir risk faktörü olacağı için tansiyonunuzun yükselmesine neden olabilir. Bu da böbrekleriniz için bir risk oluşturabilir ve diyabeti olanların mümkünse turşuyu hiç tüketmemesi gerekir. Sağlıklı kişilerde tüketimi kalp damar hastalıklarına karşı korur. Kalp-damar hastalıklarından koruyucu olan diğer bir rolü ise yüksek antioksidan ve vitamin-mineral içeriği ile damar sağlığını koruma özelliğine sahip olması. Ancak bu koruyuculuk sağlıklı bireyler için geçerli! Herhangi bir hastalığınız yoksa haftada 2-3 gün el ayası kadar yenilebilir’’ dedi.

Diyet için adres turşu

Duydu diyet yapmak isteyenlerin listelerinde kesinlikle turşunun olması gerektiğini aktararak, ‘’İçerisindeki sirke kaynaklı asetik asidin vücutta yağ depolamasını önlediği bazı hayvan çalışmalarında kanıtlanmış. Hem metabolizmayı hızlandırıcı etkisi hem kabızlığa karşı etkili olması hem de düşük kalorili olmasından dolayı diyet yapanların zayıflamasına yardımcı olur. Lifli bir besin olması tokluk süresini uzatarak da ayrıca bu sürece destek sağlar’’ ifadelerine yer verdi.