Gözleme de göze geldi!

Gıda sektöründe yaşanan zamlı tarifelere Sivaslıların vazgeçemediği gözlemeler de eklendi. Gözleme denilince akla gelen peynirli 20 liradan satışa sunuluyor.

İğneden ipliğe yapılan zamlarda gıda sektörü en fazla dikkat çekenlerin başında geliyor. Sivaslıların olmazsa olmazlarından olan gözlemeler de artan gıda, enerji fiyatlarına ayak uydurmak zorunda kaldı. Peynirli gözlemeler 20 liradan Sivaslıların sofralarında yer alıyorlar.

Genel giderlerde artan maliyetlerde ki artışlara fazla dayanamayan gözlemeciler, “Un, yağ, peynir, işçi ücretleri, enerjiye uygulanan zamlarla birlikte giderlerimizde önemli derecede artış oldu. Fiyatlara mümkün olduğu kadar fazla bir fiyat yansıtmamaya çalıştık ama ne yazık ki şu anda 20 liradan tüketiciye sunmak orunda kaldık” dediler.

Ispanaklı, peynirli, pancarlı, patatesli, kıymalı olarak yapılan gözlemelere yapılan zamlara rağmen vatandaşların gözleme sevdasında değişiklik olmadığını, ama 4 tane alınacağına artık vatandaşların 2 tane almaya başladıklarını belirten gözlemeciler, Sivas’ın olmazsa olmazı olan gözlemelere ilgiden memnun olduklarını ifade ediyorlar.

SİVAS’IN GELENEĞİ: GÖZLEME

Sivas’ta gözleme Sivaslıların komşu işbirliği ile yapılır. Sivas’ta komşular toplanır yapar, sonra yerler. Yuha ekmeği yapılır, gözleme yapılır sonra toplanır yenir. Ispanaklı, pancarlı, patatesli, kıymalı yapılır. Hamurunu tuzlu suyla yoğurulur akşamdan, unu elenir, tepsilere dizilir yumakları sabaha da hazır olur ve sabah ise gözlemeler yapılmaya başlanır.

Etli olanın içerisinde maydonuz, soğan çökeleklinin içine maydonuz, yeşil soğan doğranır tuz ve zeytin yağ konur. Komşu kadınlardan birisi açar, birisi yapar, diğerleri pişirir en son yağlanır. Bu yiyeceğin yapım aşaması kolay bir yemek olmadığı için tek kişi yapamaz 4-5 kişi yapılır.

Gözleme Sivas’ın aslında yöresel bir yemeğidir ve asırlarca yapılmaktadır. Çökelekli, patatesli, pancarlı, ıspanaklı, kıymalı yapılır. Bazı yerlerde bazlama denir, bazı yerlerde içerisinde bulunan harçtan alır patates, çökelekli, pancarlı denir. Gilik veya loluk dendiği de oluyor. İç Anadolu bölgesi hamur işini iyi bilir, Sivas da bundan dolayı hamur işiyle ünlüdür.