Önüne gelenin bıçak bileme için çark başına geçtiğini vurgulayan bıçak ustası Erdoğan Güzel, dünyanın en kaliteli çeliği dahi olsa susuz çarka giren bıçağın teneke olacağını söyledi.
Yaptığı bıçaklarla Guinness'e aday olan Sivas'ın Şirin Baba lakaplı zanaatkarı Erdoğan Güzel, Kurban Bayramı'na sayılı günler kala bıçak hakkında uyarılarda bulundu.
29 yıldır kendi imzasıyla bıçak üreten Erdoğan Güzel, bir süre önce Türkiye'nin en küçük bıçağını üretmişti. Ürünlerini ülke genelinin yanı sıra yurt dışına da satan Güzel, bıçak biletme noktasında halkın bilinçli olması gerektiğini kaydetti.
Güzel, "Dünya’nın en kaliteli çeliği olsa bu taşa değdiği zaman çelik vasfını kaybeder. Bu taş yapılan bıçağın kaba işini yapar. Seramik kumlu zirkonyum zımpara ise suyun içinde döner, dünya bunu kullanıyor. Çelik malzeme ısınmayacak, eğer ısınırsa çeliklik özelliğini kaybeder. Klasik bir yöntem olan bıçağı birbirine sürterek bileme yapıyorsa kansere davetiye çıkartıyor. Bıçakları birbirimize sürttüğümüzde sert çelik yumuşak çeliği kazıyor, ortaya çıkan talaşı yemeklerde tüketince kansere sebep oluyor. Kimse bıçağın talaşından bilmiyor, kansere davetiye çıkıyor” uyarısında bulundu.
Melih Gezegen
Güzel, "Dünya’nın en kaliteli çeliği olsa bu taşa değdiği zaman çelik vasfını kaybeder. Bu taş yapılan bıçağın kaba işini yapar. Seramik kumlu zirkonyum zımpara ise suyun içinde döner, dünya bunu kullanıyor. Çelik malzeme ısınmayacak, eğer ısınırsa çeliklik özelliğini kaybeder. Klasik bir yöntem olan bıçağı birbirine sürterek bileme yapıyorsa kansere davetiye çıkartıyor. Bıçakları birbirimize sürttüğümüzde sert çelik yumuşak çeliği kazıyor, ortaya çıkan talaşı yemeklerde tüketince kansere sebep oluyor. Kimse bıçağın talaşından bilmiyor, kansere davetiye çıkıyor” uyarısında bulundu.
Melih Gezegen
