Sivas, zengin tarihi ve kültürel mirasıyla bilinir, ancak şehrin gastronomi alanındaki gizli hazinelerinden biri de peynirli helvadır. Bu geleneksel tatlı, özellikle özel günlerde ve bayramlarda Sivaslıların sofralarını süsler. İşte bu lezzetli tatlıyı evinizde deneyebilmeniz için gereken malzemeler ve hazırlık aşamaları: 

Sivas’ın Geleneksel Lezzeti: Peynirli Helvası Nasıl Hazırlanır 

1 su bardağı tereyağı: Helvanın temelini oluşturur ve zengin bir aroma sağlar. 

2 su bardağı un: Helvanın kıvamını verir ve tereyağı ile kavrulduğunda altın rengini alır. 

1 çay bardağı taze tuzsuz peynir: Helvaya özgün bir tat katmak için kullanılır. 

2 su bardağı şeker: Tatlılığın ana kaynağıdır. 

½ su bardağı süt: Helvanın yumuşaklığını artırır. 

Üzeri İçin: 

2 yemek kaşığı pudra şekeri: Dekoratif bir dokunuş sağlar. 

1 su bardağı dövülmüş fındık: Helvaya çıtır bir dokunuş ekler. 

Hazırlanışı: 

Tereyağını eritin ve köpüğü ile tuzlu kısmını ayırın. 

Yuvarlak dipli bir tencereye alın ve unu ekleyin. 

Tahta bir kaşıkla karıştırarak, ağır ateşte 20-30 dakika kavurun. 

Unun rengi koyulaşınca ve yağını bırakınca, “miyanesi olmuştur” denir. 

Ufalanmış peyniri, sütü ve şekerin çoğunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 

Ateşi kapatın ve kalan şekeri ekleyerek karıştırmaya devam edin. 

Kaşıkla bastırarak şekil verin ve tabağa dizin. 

Arzunuza göre üzerine pudra şekeri ve dövülmüş fındık serpin. 

Bu basit adımlarla, Sivas’ın meşhur peynirli helvasını kendi mutfağınızda hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!