Dönerin adresi Has Döner
Has Döner işletme sahibi Nurettin AKSOY beyefendinin yeni mekanlarına konuk olduk. Yeni yüzüyle bilindik harikulade, kaliteyle lezzetin buluştuğu adres Has Döner. Kendisi ve ekibi güleryüzlü, sıcakkanlı, samimi kişiler ve sanki evinize gelmiş gibi hissediyorsunuz kendinizi. Hani vardır ya, her şeyin özel bir yeri vardır, döner yemek için de Has Döner diyorum. Titizlikle hazırlanıyor dönerler ve büyük bir hassasiyetle zengin bir sunumla sofranıza geliyor. Bizde bu işletmenin varoluş hikayesini Nurettin beyden dinledik. Misafirperverliği için Nurettin beye teşekkür eder, helalinden bol kazançlar dileriz.
Tarih: 24.1.2019 00:00:06/ 1256okunma / 0yorum

Röportaj: Gülşah Akkaş YAMAN

Nurettin bey sizi tanıyabilir miyiz?
Ben Nurettin AKSOY. 1968 Sivas doğumluyum, baba mesleği olan bu işe 1978 de babamın
yanında çırak olarak başladım. Bu mesleğe aşikardım. Babamdan dolayı  önce biz Semt Pazarlarında
seyyar olarak başladık. Daha sonra büyük ağbeylerim bir yer açtılar. 2016 yılında bıraktılar, bende tek
başıma Has Döner olarak tekrardan başladım.

Peki siz baba mesleği dediniz yani çıraklıktan yetişmiş oldunuz bu işe, severek mi girdiniz
yoksa babanızdan dolayı zorunlu mu oldu?
Babamın en büyük önceliği bizlerin okumasıydı ama ben lise birde okulu bıraktım, bu işi
yapmak istedim. Bütün ağırlığımı bu işe verdim lokantacılık işinde hizmet sektöründe çalışmaya
devam ettim.

Peki efendim Tebdil -i Mekan da ferahlık vardır derler, sizde bu bağlamda mekan
değiştirdiniz. Yeni mekanın farkı var mı?
Ata sözleri hiçbir zaman yerde kalmaz çok doğru söylemişler, yani ben burayı açtıktan sonra
da edindiğim en önemli tecrübe biz kendimizi işçimizi ve hatta müşterimizi dahi yormuşuz. Geniş
mekanda her şey daha rahat işler daha rahat yürüyor ve mekanın geniş olması bu anlamda  gerçekten
daha iyi oldu.

Peki Has Dönerin gerçekten hem Sivas halkı hemde dışarıdan gelen insanlar tarafından bu
kadar çok beğenilmesi ve bir marka teşkil ettiğini görüyoruz, bende bu bağlamda buraya gelmeden
önce   daimi müşterilerinize sordum. Neden Has Döner? Aldığım cevapsa şu, ‘Güzel, lezzetli bir
döner´ Peki Has Dönerin bu kadar lezzetli olmasının altında yatan en büyük etken nedir?
Biz ilk başta etlerimizi seçerek alıyoruz, bir kasaba veya bir işletmeye bağlı değiliz en az 10-
12 kasaptan et alımı yapıyoruz en iyilerini seçiyoruz daha çok Sivasın yetiştirdiği beslediği hayvanları
tercih ediyoruz, ithal kesinlikle kullanmıyoruz terbiyesi salamurası bize ait bunu kendimiz yapıyoruz.

Etin yolculuğu dönere gitmeden nasıldır?
Tabi ki esas ana madde olan et yanında ki sosta önemlidir, biz birde çok özel elle işleme
yapıyoruz yani şimdi bir dönerle yirmi kişi uğraşıyoruz. Etin işleme aşaması çok zahmetli olduğu gibi
çokta zamanımızı alıyor ve işçi bakımından iş gücü olarak yirmi kişiye tekamül ediyor. Şimdi bir işi bir
kişi mi yapsa daha başarılı olur, yoksa on kişi mi yapsa daha başarılı olur ? Elbette birden fazla kişinin
yaptığı işte daha başarılı olunur bizde bunun bilincinde ve farkında olduğumuz için  guruplara yaydık
ve özenle işlemiş oluyoruz.

Peki Has Döner gelmek istediği noktada mı şu an yada bu anlamda Has Dönerin geleceğe
yönelik bir hedefi var mı?
Elbette şuan bu son nokta denmesi kesinlikle yanlış olur işler devamlı gelişiyor teknolojinin
devamlı geliştiği gibi, ulaşmak istediğimiz noktada değiliz ama şuanda bulunduğumuz konumdan
memnunuz. İleri ki zamanlar için bir yazlık mekan düşünüyoruz bahçeli açık bir alan, biliyorsunuz ki yaz mevsiminde yerli ve yabancı turisti ilimizde misafir ediyoruz. Aynı zamanda Sivas´lı gurbetçilerimiz
memleketlerine geliyor. Onlara açık havada hizmet vermek adına bir projemiz var.

Peki bu projenizin hayat bulması ne kadar sürer?
Önümüzdeki yazda bu hedef var ama bunun gerçekleşmesi bir yıl belki de iki yıl sürebilir
çünkü bir yer tahsis edilmesi zaman alan meseleler. Gayemiz bu yerin İnsanlar tarafından kolay
bulunan ve ulaşımın rahat olduğu bir yer olması olunca da oldukça özenli bir proje.

Peki sizin çocuklarınızın da bu mesleğin içinde mi?
Evet üç erkek birde kız olmak üzere dört çocuğum var.  Onlarda burada çalışıyorlar.

İşlerinizin yönetimi ile kim ilgileniyor?
A dan Z ye her şeyle ben ilgileniyorum. Elamanla ilgilenen bir müdürümüz var. Geri kalan
her şeyle ben müdahilim.

Peki Sivaslılardan gerçek anlamda ilgi ve alakadan memnun musunuz?
Tüm müşterilerimizin her birine ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Bize gösterdikleri teveccühten
ötürü. Yeni mekanımızda da hep bizimle oldular.

Has Dönerin marka tescilini aldınız mı?
Sivas Has Döner olarak aldık.

Peki müşteri potansiyeline baktığınız zaman ne görüyorsunuz?
Halkın her kesiminden gelen insan mevcut. Sayın Valimiz, Alay komutanımız, sıradan bir
vatandaşımızda geliyor doğru olanda bu olmalı ve biz bu doğruyu uyguluyoruz ki herkese ulaşabilelim,
kısaca söylemek gerekirse burası bir halk lokantası.

Has Dönerin çok iyi bir noktada olmasına rağmen rakiplerinize oranla fiyatlarınız nasıl?
Mesela yazın 23- 28 TL fiyat aralığından döner satanlarda oldu ama biz fiyatlarımızı
artırmadık 18 TL den devam ettik, elbette fiyatı artırmamı isteyenlerde oldu buna çocuklarım da
dahil. Ama ben artırmadım. Dolar da dalgalanma oldu. Tabi bunu fırsata çevirenlerde vardı. Fakat
amacımız hizmet ise bazen fedakarlıkta lazım. Örneğin müşterilerimiz siparişlerde fiyatı soruyor
fiyatın uygun olduğunu görünce hemen siparişi veriyor. Ve böylece daha çok kişiye hizmet etmiş
oluyorsunuz. Kaliteyi sağlamak ve fiyatı da uygun tutmak hijyen ve mekanda güzel olunca bunları bir
arada birleştirdiğiniz zaman bir potansiyel ortaya çıkıyor.

Kaç eleman çalıştırıyorsunuz?
Bu işletmede hepsi sigortalı resmi olarak yüz kişiyiz, zaten sigortasız çalıştırmıyoruz.

Son olarak Bizim Sivas gazetesi aracılığı ile Sivas halkına ne söylemek istersiniz?
Sivas halkına gösterdiği teveccühten ötürü teşekkür ediyorum bizi kucakladıklarından dolayı,
bizde onlara laik olmaya çalışıyoruz her anlamda. Teşekkür ediyorum.



Video Tarihi: 23.1.2019 23:30:06








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: Dönerin adresi Döner
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
“ŞEHRİN KUZEYİNE HASTANE İNŞA EDECEĞİZ”
“ŞEHRİN KUZEYİNE HASTANE İNŞA EDECEĞİZ”
Vali Ayhan, “Sivas için sağlık alanında yeni yatırımlarımız var. Sivas İl sağlık müdürlüğü binası, Aile sağlık merkezleri ve tuzlu göl mahallelisi bölgesine orta ölçekli bir hastane yapacağız.” dedi
"Bizim Tek Sevdamız Sivas"
"Bizim Tek Sevdamız Sivas"
Sivas´ta üretime ve istihdama yönelik hazırlanan, Orta Anadolu Kalkınma Ajansı (ORAN) tarafından destek almaya hak kazanan 3 projenin protokol imza töreni düzenlenen programla gerçekleştirildi.
14 Şubat çocukların da yüzünü güldürdü
14 Şubat çocukların da yüzünü güldürdü
14 Şubat çocukların da yüzünü güldürdü
Jandarma kaçakçılara göz açtırmıyor
Jandarma kaçakçılara göz açtırmıyor
Jandarma kaçakçılara göz açtırmıyor
Kuduzla mücadele başlatılıyor
Kuduzla mücadele başlatılıyor
Kuduz ile ilgili Tarım ve Orman İl Müdürü Seyit Yıldız yazılı bir basın açıklaması yaparak "Türkiye´de Kuduza Karşı Ağızdan Aşılama Projesi Uygulanmaya Başlanıyor." dedi.
Geçen Yıl 73 Bin 861 Hırsızlık Olayı Yaşandı
Geçen Yıl 73 Bin 861 Hırsızlık Olayı Yaşandı
2018 yılında yaşanan hırsızlık sayısı belli olurken, bu tür olayların en çok İstanbul, Ankara ve İzmir´de yaşandığı görüldü.
İthal et, etli ekmeğin tadını bozdu
İthal et, etli ekmeğin tadını bozdu
Sivas´ın önemli lezzetlerinden birisi olan Sivas etli ekmeğine lezzetini veren en önemli faktörün Sivas´ta yetişen hayvanların eti olduğunu söyleyen fırıncılar, ithal et ile etli ekmeğin tadı olmadığını vurguladılar.
Halk moloz yığınından şikayetçi
Halk moloz yığınından şikayetçi
Sivas´ın arka sokaklarında oluşan moloz yığını görüntü kirliliği ve pis koku oluşmasına neden oluyor.
Hayvanlar için ekmek kutusu istiyorlar
Hayvanlar için ekmek kutusu istiyorlar
Sivas´ta hayvan severler, hava şartlarından dolayı hayvanların sağlıklı beslenmeleri için şehrin belli yerlerine ekmek kutuları konulmasını istiyorlar.
Tıp Fakültesinde Görev Değişimi
Tıp Fakültesinde Görev Değişimi
Tıp Fakültesinde Görev Değişimi
"TÜDEMSAŞ daha etkin olmalıdır"
"TÜDEMSAŞ daha etkin olmalıdır"
Ulaştırma ve Demiryolu Çalışanları Sendikası Genel Başkanı Abdullah Peker ve beraberindeki heyet, TÜDEMSAŞ Genel Müdür Vekili Mehmet Başoğlu´nu makamında ziyaret etti.
"Siz onları fark edin, tedavi edin"
"Siz onları fark edin, tedavi edin"
Sivas Valisi Salih Ayhan´ın başkanlığında ve ilimizdeki kamu kurumları yöneticilerinin katılımıyla 2019 yılının ilk ´Bağımlılıkla Mücadele İl Koordinasyon Kurulu´ toplantısı gerçekleştirildi.
Tehlike saçan binalar yıkılacak
Tehlike saçan binalar yıkılacak
Geçtiğimiz günlerde Bizim Sivas gazetesi olarak gündeme taşıdığımız “Tehlikenin farkında mısınız?” başlıklı haberimizin ardından Sivas Valiliği ve Sivas Belediyesi harekete geçti.
GÜÇSİYAD Nuri Demirağ´ı anma günü düzenliyor
GÜÇSİYAD Nuri Demirağ´ı anma günü düzenliyor
Demir, “Sivas´ın önemli değerlerini yapacağımız programlar ile unutmadığımızı göstermek istiyoruz.” dedi.
“Sağlıklı ve Başarılı Nesiller İçin”
“Sağlıklı ve Başarılı Nesiller İçin”
Sivas merkezde ve ilçelerde anaokulu, ilkokul, ortaokul ve lisede eğitim öğretim gören çocukların en az bir spor dalı ile tanışmalarını sağlayacak olan “SPOR SİVAS” projesinin basın bilgilendirme toplantısı yapıldı.
Önüne geçilemiyor
Önüne geçilemiyor
Sivas dışından gelerek, kaldırımlarda ve ev ev gezerek engelliler adına para toplayan şahısların önüne geçilemiyor. Sivas´ta faaliyet gösteren engelli dernekleri, bu tür para toplamanın usulsüz olduğunu dile getirerek itibar edilmemesini istediler.
"Vatan size minnettar"
"Vatan size minnettar"
"Vatan size minnettar"
 “SEVGİNİZİN İZİ BİR ÇOCUĞUN GÜLÜMSEMESİ”  OLSUN!
“SEVGİNİZİN İZİ BİR ÇOCUĞUN GÜLÜMSEMESİ” OLSUN!
Sevdiklerimize sevgimizin ifadesi olacak çok özel bir hediye arayışındayız.
“Muhtarlarımızın Talepleri İmkânlar Dâhilinde Gerçekleşecek”
“Muhtarlarımızın Talepleri İmkânlar Dâhilinde Gerçekleşecek”
“Muhtarlarımızın Talepleri İmkânlar Dâhilinde Gerçekleşecek”
Başkan Karaman´dan Taziye
Başkan Karaman´dan Taziye
Başkan Karaman´dan Taziye
Taşhan, görüntü kirliliğinde boğuluyor
Taşhan, görüntü kirliliğinde boğuluyor
Taşhan, tarihi dokusunun güzelliği ve özelliğinden çok görüntü kirliliği ile dikkat çekiyor. Giriş kapısının iki yanına konulan devasa reklam flamaları, ikinci kattaki şemsiyeler ve kolonları kapatan paçavra bezler ile ziyaretçileri karşılayan Taşhan, bu görüntü kirliliğinden kurtarılmayı bekliyor.
“İhtiyaç nerede ise biz oraya ulaşmaya çalışacağız”
“İhtiyaç nerede ise biz oraya ulaşmaya çalışacağız”
Taşel, “Yesevi Yardım Hareketi Sivas temsilciliği olarak şehrimiz için eğitim ve kültürel alanlarda faaliyetlerimiz olacak. Yesevi Yardım Hareketini Sivas´ta iyi bir yere getirmek için çalışacağız. Daha doğrusu ihtiyaç nerede ise biz oraya ulaşmaya çalışacağız.”dedi.
‘Ay Yıldız´ Mimarili Cami açılışa hazırlanıyor
‘Ay Yıldız´ Mimarili Cami açılışa hazırlanıyor
Sivas´ta yapımına 2017´de başlanan ve "ay yıldız" şeklindeki mimarisiyle dikkati çeken caminin inşaatında son aşamaya gelindi.
Ava giden dolandırıcalar avlandı
Ava giden dolandırıcalar avlandı
Dolandırıcılar bu kez sert kayaya tosladı. Kendini dolandırmaya kalkan kişilere 504 TL´lik cep telefonu faturasını ödeten Sivaslı ardından haklarında suç duyurusunda bulundu
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
DOLAR
5.2601
EURO
5.9335
booked.net
İki düşman arasında öyle konuş ki, barıştıklarında utanmayasın.

SADİ
Ayak basparmaginizda iki kemik olmasina karsilik diger dort parmaginizda ucer kemik bulunur.

www.bizimsivas.com.tr
Sivas için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:00 07:44 12:44 15:09 17:27 18:59