Dönerin adresi Has Döner
Has Döner işletme sahibi Nurettin AKSOY beyefendinin yeni mekanlarına konuk olduk. Yeni yüzüyle bilindik harikulade, kaliteyle lezzetin buluştuğu adres Has Döner. Kendisi ve ekibi güleryüzlü, sıcakkanlı, samimi kişiler ve sanki evinize gelmiş gibi hissediyorsunuz kendinizi. Hani vardır ya, her şeyin özel bir yeri vardır, döner yemek için de Has Döner diyorum. Titizlikle hazırlanıyor dönerler ve büyük bir hassasiyetle zengin bir sunumla sofranıza geliyor. Bizde bu işletmenin varoluş hikayesini Nurettin beyden dinledik. Misafirperverliği için Nurettin beye teşekkür eder, helalinden bol kazançlar dileriz.
Tarih: 24.1.2019 00:00:06/ 2785okunma / 0yorum

Röportaj: Gülşah Akkaş YAMAN

Nurettin bey sizi tanıyabilir miyiz?
Ben Nurettin AKSOY. 1968 Sivas doğumluyum, baba mesleği olan bu işe 1978 de babamın
yanında çırak olarak başladım. Bu mesleğe aşikardım. Babamdan dolayı  önce biz Semt Pazarlarında
seyyar olarak başladık. Daha sonra büyük ağbeylerim bir yer açtılar. 2016 yılında bıraktılar, bende tek
başıma Has Döner olarak tekrardan başladım.

Peki siz baba mesleği dediniz yani çıraklıktan yetişmiş oldunuz bu işe, severek mi girdiniz
yoksa babanızdan dolayı zorunlu mu oldu?
Babamın en büyük önceliği bizlerin okumasıydı ama ben lise birde okulu bıraktım, bu işi
yapmak istedim. Bütün ağırlığımı bu işe verdim lokantacılık işinde hizmet sektöründe çalışmaya
devam ettim.

Peki efendim Tebdil -i Mekan da ferahlık vardır derler, sizde bu bağlamda mekan
değiştirdiniz. Yeni mekanın farkı var mı?
Ata sözleri hiçbir zaman yerde kalmaz çok doğru söylemişler, yani ben burayı açtıktan sonra
da edindiğim en önemli tecrübe biz kendimizi işçimizi ve hatta müşterimizi dahi yormuşuz. Geniş
mekanda her şey daha rahat işler daha rahat yürüyor ve mekanın geniş olması bu anlamda  gerçekten
daha iyi oldu.

Peki Has Dönerin gerçekten hem Sivas halkı hemde dışarıdan gelen insanlar tarafından bu
kadar çok beğenilmesi ve bir marka teşkil ettiğini görüyoruz, bende bu bağlamda buraya gelmeden
önce   daimi müşterilerinize sordum. Neden Has Döner? Aldığım cevapsa şu, ‘Güzel, lezzetli bir
döner´ Peki Has Dönerin bu kadar lezzetli olmasının altında yatan en büyük etken nedir?
Biz ilk başta etlerimizi seçerek alıyoruz, bir kasaba veya bir işletmeye bağlı değiliz en az 10-
12 kasaptan et alımı yapıyoruz en iyilerini seçiyoruz daha çok Sivasın yetiştirdiği beslediği hayvanları
tercih ediyoruz, ithal kesinlikle kullanmıyoruz terbiyesi salamurası bize ait bunu kendimiz yapıyoruz.

Etin yolculuğu dönere gitmeden nasıldır?
Tabi ki esas ana madde olan et yanında ki sosta önemlidir, biz birde çok özel elle işleme
yapıyoruz yani şimdi bir dönerle yirmi kişi uğraşıyoruz. Etin işleme aşaması çok zahmetli olduğu gibi
çokta zamanımızı alıyor ve işçi bakımından iş gücü olarak yirmi kişiye tekamül ediyor. Şimdi bir işi bir
kişi mi yapsa daha başarılı olur, yoksa on kişi mi yapsa daha başarılı olur ? Elbette birden fazla kişinin
yaptığı işte daha başarılı olunur bizde bunun bilincinde ve farkında olduğumuz için  guruplara yaydık
ve özenle işlemiş oluyoruz.

Peki Has Döner gelmek istediği noktada mı şu an yada bu anlamda Has Dönerin geleceğe
yönelik bir hedefi var mı?
Elbette şuan bu son nokta denmesi kesinlikle yanlış olur işler devamlı gelişiyor teknolojinin
devamlı geliştiği gibi, ulaşmak istediğimiz noktada değiliz ama şuanda bulunduğumuz konumdan
memnunuz. İleri ki zamanlar için bir yazlık mekan düşünüyoruz bahçeli açık bir alan, biliyorsunuz ki yaz mevsiminde yerli ve yabancı turisti ilimizde misafir ediyoruz. Aynı zamanda Sivas´lı gurbetçilerimiz
memleketlerine geliyor. Onlara açık havada hizmet vermek adına bir projemiz var.

Peki bu projenizin hayat bulması ne kadar sürer?
Önümüzdeki yazda bu hedef var ama bunun gerçekleşmesi bir yıl belki de iki yıl sürebilir
çünkü bir yer tahsis edilmesi zaman alan meseleler. Gayemiz bu yerin İnsanlar tarafından kolay
bulunan ve ulaşımın rahat olduğu bir yer olması olunca da oldukça özenli bir proje.

Peki sizin çocuklarınızın da bu mesleğin içinde mi?
Evet üç erkek birde kız olmak üzere dört çocuğum var.  Onlarda burada çalışıyorlar.

İşlerinizin yönetimi ile kim ilgileniyor?
A dan Z ye her şeyle ben ilgileniyorum. Elamanla ilgilenen bir müdürümüz var. Geri kalan
her şeyle ben müdahilim.

Peki Sivaslılardan gerçek anlamda ilgi ve alakadan memnun musunuz?
Tüm müşterilerimizin her birine ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Bize gösterdikleri teveccühten
ötürü. Yeni mekanımızda da hep bizimle oldular.

Has Dönerin marka tescilini aldınız mı?
Sivas Has Döner olarak aldık.

Peki müşteri potansiyeline baktığınız zaman ne görüyorsunuz?
Halkın her kesiminden gelen insan mevcut. Sayın Valimiz, Alay komutanımız, sıradan bir
vatandaşımızda geliyor doğru olanda bu olmalı ve biz bu doğruyu uyguluyoruz ki herkese ulaşabilelim,
kısaca söylemek gerekirse burası bir halk lokantası.

Has Dönerin çok iyi bir noktada olmasına rağmen rakiplerinize oranla fiyatlarınız nasıl?
Mesela yazın 23- 28 TL fiyat aralığından döner satanlarda oldu ama biz fiyatlarımızı
artırmadık 18 TL den devam ettik, elbette fiyatı artırmamı isteyenlerde oldu buna çocuklarım da
dahil. Ama ben artırmadım. Dolar da dalgalanma oldu. Tabi bunu fırsata çevirenlerde vardı. Fakat
amacımız hizmet ise bazen fedakarlıkta lazım. Örneğin müşterilerimiz siparişlerde fiyatı soruyor
fiyatın uygun olduğunu görünce hemen siparişi veriyor. Ve böylece daha çok kişiye hizmet etmiş
oluyorsunuz. Kaliteyi sağlamak ve fiyatı da uygun tutmak hijyen ve mekanda güzel olunca bunları bir
arada birleştirdiğiniz zaman bir potansiyel ortaya çıkıyor.

Kaç eleman çalıştırıyorsunuz?
Bu işletmede hepsi sigortalı resmi olarak yüz kişiyiz, zaten sigortasız çalıştırmıyoruz.

Son olarak Bizim Sivas gazetesi aracılığı ile Sivas halkına ne söylemek istersiniz?
Sivas halkına gösterdiği teveccühten ötürü teşekkür ediyorum bizi kucakladıklarından dolayı,
bizde onlara laik olmaya çalışıyoruz her anlamda. Teşekkür ediyorum.



Video Tarihi: 23.1.2019 23:30:06








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: Dönerin adresi Döner
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Sivas bizim için önemli bir şehir
Sivas bizim için önemli bir şehir
Ulaştırma Memur-Sen Genel Başkanı Kenan Çalışkan, Sivas´a gelerek sendika çalışmaları hakkında bilgi aldı, sorunları dinledi. Çalışkan, ‘´Sivas bizim için önemli. Hem Memur Sen´in çok güçlü olduğu bir şehir hem de siyasette, bürokraside, etkili bir şehir. İnşallah bundan sonra Sivas´ımıza daha da büyük önem vereceğiz´´ dedi.
“4 Eylül ruhunu doyasıya yaşatacağız”
“4 Eylül ruhunu doyasıya yaşatacağız”
Sivas Kongresi´nin 100. yılı büyük bir coşku içerisinde kutlanacak. Sivas Ti,caret ve Sanayi Odası (STSO) Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Eken, 100. yılda 6 büyük organizasyon düzenleyeceklerini belirterek “İş dünyası buluşmaları, ödül töreni ve sanatsal etkinliklerle 4 Eylül ruhunu doyasıya yaşatacağız.” dedi.
Tuncer´den Yıldız´a Sürpriz
Tuncer´den Yıldız´a Sürpriz
Tuncer´den Yıldız´a Sürpriz
Cengiz Özkan´dan unutulmaz gece
Cengiz Özkan´dan unutulmaz gece
Cengiz Özkan´dan unutulmaz gece
Öğrenciler kongre binasını gezdiler
Öğrenciler kongre binasını gezdiler
Öğrenciler kongre binasını gezdiler
Amatör ses sanatçılarının konseri beğeni aldı
Amatör ses sanatçılarının konseri beğeni aldı
Amatör ses sanatçılarının konseri beğeni aldı
Bahar Şenliği Devam ediyor
Bahar Şenliği Devam ediyor
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 2019 Bahar Şenliği 2´nci gün etkinlikleriyle devam etti.
Her Sivaslıdan Sivas´a bir turist
Her Sivaslıdan Sivas´a bir turist
Doğal, tarih ve kültürel zenginliği bir arada barındıran ender şehirlerden birisi olan Sivas, bu potansiyeli ekonomisine kazandıramıyor. Dünya genelindeki milyonlarla ifade edilen Sivaslı nüfusunun, ‘Her Sivaslıdan Sivas´a bir turist´ mantığı ile mücadele ettiğinde kentin turizmine büyük katkı sağlayacağı vurgulanıyor.
“Yetkiyi Al, Yan Gel Yat”
“Yetkiyi Al, Yan Gel Yat”
Peker; “Sendikalarda Mayıs Ayında Yetki Sendromu Başlamıştır. Her yıl aynı terane dinlemekten bıktık. Memurlarımız bu sefer siyasal ve yandaş sendikalara dur demeli. Yetkiyi al, yan gel yat yeri değildir” dedi.
TANAP´IN 3 BİN 600 ENGELLİ VE AİLESİNİN HAYATINA DOKUNACAK PROJESİ SİVAS´TAN START ALIYOR!
TANAP´IN 3 BİN 600 ENGELLİ VE AİLESİNİN HAYATINA DOKUNACAK PROJESİ SİVAS´TAN START ALIYOR!
TANAP tarafından Sosyal ve Çevresel Yatırım Programları (SEIP) kapsamında finanse edilen DİSODER (Diyalog Sosyal Girişimcilik Derneği) tarafından uygulanmakta olan ESKİP projesinin en büyük etabı Sivas´tan başlıyor.
Sıcak Çermik´te Jeotermal Seracılık Yapılacak
Sıcak Çermik´te Jeotermal Seracılık Yapılacak
Sivas Valisi Salih Ayhan, Maden Tetkik ve Arama (MTA) Orta Anadolu I. Bölge Müdürlüğü´nü ziyaret ederek, Bölge Müdür V. Ramazan Daştan´dan ilimiz genelinde yürütülen çalışmalar hakkında bilgi aldı.
Binay aday olduğunu açıkladı
Binay aday olduğunu açıkladı
Binay aday olduğunu açıkladı
1 MİLYON TURİST İÇİN YOLA ÇIKILDI
1 MİLYON TURİST İÇİN YOLA ÇIKILDI
‘Kültür ve Turizm Sivas´ projelerini tanıtan Sivas Valisi Salih Ayhan, Sivas´ın turizm potansiyelini kullanamadığını ifade ederek, ‘´Sivas´ın, dünyanın hiçbir yerinde olmayan değerleri var. Biz tüm kurum ve STK´larla aynı heyecanı paylaşarak turizmi önemli bir kazanç haline getirmek için mücadele edeceğiz. 50 somut projemiz ile 2019 yılında 1 milyon turist çekmeyi hedefledik´´ dedi.
Metin Boyraz, Başkan adaylığını açıkladı
Metin Boyraz, Başkan adaylığını açıkladı
Mali Müşavirler Odasına Metin Boyraz, Başkan adaylığını açıkladı Boyraz, “Genel Kurulda, “MESLEKTE BİZ, MESLEKTE BİR” grubu olarak yönetim, disiplin, denetim ve üst birlik kurullarına aday olduğumuzu kamuoyuna duyurmaktan onur duyuyoruz.”dedi.
Sivas´ta bin 308 kişiye bir avukat düşüyor
Sivas´ta bin 308 kişiye bir avukat düşüyor
Türkiye Barolar Birliği verilerine göre Sivas´ta 494 avukat görev yapıyor. Bu verilerin Sivas nüfusu oranına göre il genelinde bin 308 kişiye 1 avukat düşüyor.
Çocuk korosu konser verecek
Çocuk korosu konser verecek
Sivas Belediyesi Kültür Sosyal İşler Müdürlüğü Çocuk Korosu bugün saat 19:30´da Fidan Yazıcıoğlu Kültür Merkezi´nde konser verecek.
Öğrenciler Polisleri Ziyaret Etti
Öğrenciler Polisleri Ziyaret Etti
Türk Polis Teşkilatının 174. Kuruluş Yıldönümü ve Polis Haftası Dolayısıyla Öğrenci ve Öğretmenler Sivas İl Emniyet Müdürü Kenan Aydoğan ve Polis Merkezi Amirliklerini Ziyaret Etti.
Minik polislerden, Aydoğan´a ziyaret
Minik polislerden, Aydoğan´a ziyaret
Miniklerden polislerden, Aydoğan´a ziyaret
Yetkilileri göreve davet ediyorum
Yetkilileri göreve davet ediyorum
Yetkilileri göreve davet ediyorum
Büyük buluşmaların son adresi Sivas oldu
Büyük buluşmaların son adresi Sivas oldu
Büyük buluşmaların son adresi Sivas oldu
Şanlı tarihimiz iftiralarla değiştirilemez
Şanlı tarihimiz iftiralarla değiştirilemez
Türk Ulaşım Sen Genel Başkanı Mustafa Nurullah Albayrak, Fransa´nın sözde soykırımı kabul ederek 24 Nisan tarihini anma günü olarak ilan etmesini sert bir dille eleştirdi. Albayrak, ‘´Bilinmelidir ki, Milletimizin şan ve şerefle dolu tarihi, bu tür alçakça iftiralarda değiştirilemez´´ dedi.
Sosyal Kooperatif Eğitim ve Tanıtım Treni Sivas´ta
Sosyal Kooperatif Eğitim ve Tanıtım Treni Sivas´ta
Sosyal Kooperatif Eğitim ve Tanıtım Treni Sivas´ta
Minikler fidan dikti
Minikler fidan dikti
Şehit Üsteğmen Nizamettin Songur İlkokulu Anasınıfı Öğrencileri Fidan Dikme ve Çevre Temizliği etkinliği kapsamında, Kardeşler ormanına fidan dikti ve aileleriyle birlikte çevre temizliği yaptı.
Türkiye Üçüncüsü oldular
Türkiye Üçüncüsü oldular
Sivas Prof. Dr. Necati Erşen Sosyal Bilimler Lisesi 50. TÜBİTAK Lise Öğrencileri Araştırma Projeleri Yarışmasında Psikoloji Alanında Türkiye üçüncüsü oldu. İl Milli Eğitim Müdürü Ebubekir Sıddık Savaşçı, Sivas´ta eğitim kalitesinin her geçen gün arttığını ve başarı grafiğinin hızla yükseldiğini ifade etti.
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
DOLAR
5.4345
EURO
6.1114
booked.net
Ayağa kalkarsan hizmet kastiyle kalk, eğer konuşacak olursan hikmetle konuş, oturacağın zaman hürmetle otur?

Hacı Bektaşı Veli
Bilimadamlarina gore IQ´nuz ne kadar yuksekse o kadar cok ruya gorursunuz.

www.bizimsivas.com.tr
Sivas için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:00 07:44 12:44 15:09 17:27 18:59